Objetivos
- Actualizar conceptos básicos de microbiología de alimentos.
- Conocer las enfermedades transmitidas por los alimentos, conceptos de brote, epidemia, pandemia, población sensible, clasificación de ETA.
- Adquirir conociemientos sobre los Patógenos básicos, hongos y micotoxinas.
- Manipuladores de alimentos, limpieza y desinfección.
- Requisitos microbiológicos de los alimentos, RSA
Curso dirigido a
Todos las personas que se desempeñen en el área de la microbiología o de alimentos
Contenido
Módulos: Generalidades - Microorganismos y ETAS - Hongos y micotoxinas - Manipuladores de alimentos - Requisitos microbiológicos
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Próximamente
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