Objetivos
Conocer el proceso de desarrollo e implementación de un proceso de auditorías internas para el Sistema HACCP. Comprender y analizar las oportunidades de mejora del Sistema HACCP, como resultado del proceso de auditoría interna. Aplicar la correcta metodología de desarrollo de un proceso de auditoría interna y con ello, entender la importancia de las habilidades personales de un auditor y su papel en la planificación, realización, informa y seguimiento de una auditoría interna.
Curso dirigido a
Personal de la organización que desempeñe sus funciones enfocado en la gestión de inocuidad de los alimentos, que se interesen en conocer la NCh 2861 Of. 2011
Contenido
Módulos: Introducción y Elementos Clave del Proceso de Auditoría - Preparando el Proceso de Auditoría - Ejecución del Proceso de Auditoría Interna.
Fechas del curso